Sernik na zimno light z musem truskawkowym BEZ cukru i tluszczu!

Juz, juz.. nie skaczcie do gory z podekscytowania 😀 hahaha Taaaka genialna jeszcze nie jestem, zeby calkowicie pozbyc sie tluszczu i cukru, ale obiecuje ze bede probowac 🙂 Niemniej eksperyment uwazam za udany 😀 W przepisie nie znajdziecie ani jednego krysztalku bialego cukru czy tluszczu innego niz ten, ktory naturalnie wystepuje w jogurcie i orzechach. 😉

Nareszcie udalo mi sie kupic stevie, ktora zastapilam cukier (zaplacilam jakies 15 zl za sloiczek 150 g). Aleee jedna lyzeczka stevii slodzi jak 3 lyzeczki cukru i zawiera jedynie 11,7 kcal! –  przynajmniej tak mowi tekst na opakowaniu 🙂

Wracajac do naszego serniczka light.. 😀 Kobietki byly zachwycone! Smakowal wszystkim, choc sama nie wiem czy sernik to calkiem trafne okreslenie. W konsystencji przypominal ultra lekka pianke – pycha ♥ Ale nie wszystko poszlo gladko- nie jest to wcale dziwne.. ale z tym moim roztargnieniem i pospieszalstwem moglo byc gorzej hahaha 😀 Mus truskawkowy zrobilam za szybko i zdazyl mi stezec tworzac chropowata powierzchnie na masie serowej , wiec zeby sernik ”jakos” wygladal, bylam zmuszona posluzyc sie  jeszcze galaretka truskawkowa. Na cale szczescie galaretka zawiera malo kalorii 😛

Cytryne w przepisie mozesz zastapic np. pomarancza albo limonkami ( pomarancze kupuje zazwyczaj zima, limonki schodza do zimnych napojow, a cytryna jest zawsze.. no prawie zawsze – stad moj wybor) 😉  Ze spodem takze mozesz poeksperymentowac 😉 Ja wybralam platki Blonnik 5 zboz, bo nie zawieraja dodatkowego cukru, ktorego jest od groma w popularnych platkach typu (fit***s itp. – ktore lubie, ale mialo byc bez cukru, wiec trzeba sie starac) 😛 A orzechy?! –  wieeeem.. zawieraja spora ilosc tluszczu, ale na szczescie tego jak najbardziej zdrowego!  🙂 Poza tym sa pyszne, chrupiace i je kocham ♥ Jesli jednak baaardzo zalezy Ci na calkowitym ograniczeniu tluszczu, mozesz pominac ten pyszny dodatek, lub zastapic je czyms innym (chwilowo nie mam pomyslu czym, a moze Ty masz?) 😛 

Nie wiem.. moze zle szukalam alboco, ale serka Emilki 0% tluszczu tez nie znalazlam w sklepie, wiec serniczek bazuje na naturalnym jogurcie typu greckiego. 🙂

Podsumowujac :

Lekki, smaczny, bez wyrzutow sumienia i zbednych kalorii 😀 ♥ Nie jest to typowy serniczek, ale my bylismy zadowoleni 🙂 Ciekawe jak Tobie bedzie smakowal? 😀

Skladniki

SPOD

• 2 szkl platkow Blonnik 5 zboz ( firmy Sante)
• 1 szkl orzechow nerkowca (mozesz uzyc innych, takich jakie lubisz najbardziej)

MASA SEROWA

• 1 cytryna ( lub 2 dla mocniejszego smaku)
• 880 g jogurtu naturalnego, typ grecki ( uzylam firmy Bakoma- 2 opakowania) lub serka Emilki 0% tluszczu
• 5 lyzeczek zelatyny (+ 0,5 szkl wody)
• 3 lyzki stevii w pudrze ( naturalny slodzik pozyskiwany  z rosliny Stevia Reabudiana Bertoni)
• 1 lyzeczka esencji waniliowej
• 400 g truskawek (uzylam mrozonych) + 3 lyzki zelatyny i 0,5 szkl wody + galaretka tuskawkowa rozrobiona w 400 ml wody

Wykonanie

Spod

Orzechy uprazyc na suchej patelni. Wylozyc na drewniana deske , przykryc pergaminem i rozdrobnic za pomoca walka do ciasta. Orzechy polaczyc w misce z platkami Blonnik 5 zboz i wsypac do tortownicy Ø 24 cm, tak aby pokryc caly spod.

MASA SEROWA

Truskawki lekko rozmrozic i zblendowac, odstawic i zabrac sie za mase serowa.

Cytryne sparzyc, otrzec ze skorki i wycisnac z niej sok. W uzyskanym soku rozprowadzic 5 lyzeczek zelatyny – odstawic do napecznienia na 15 min.

Otarta skorke cytrusowa polaczyc z jogurtem greckim, trzema lyzkami stevii i esencja waniliowa – zmiksowac. Pol szklanki wody doprowadzic do wrzenia, zdjac z palnika i rozprowadzic w niej napeczniala zelatyne w soku z cytryny. Cieply plyn wlewac malymi strumieniami do miski z masa serowa, caly czas miksujac. Masa bedzie dosc plynna, dlatego miske z masa trzeba odstawic do lodowki na ok. 20 min.

W tym czasie przygotowac galaretke truskawkowa rozprowadzajac ja w 400 ml wrzacej wody – odstawic do ostudzenia i lekkiego stezenia.

Mase serowa powoli przelac do tortownicy owinietej z zewnatrz folia aluminiowa ( to takie zabezpieczenie, zeby nic nie wyplynelo z poza blaszki) i wylozonej platkami z prazonymi orzechami nerkowca . Jesli zrobimy to zbyt gwaltownie, a masa serowa bedzie zbyt plynna, platki i orzechy uniosa sie do gory, poniewaz nie sa niczym zespolone (zazwyczaj robi sie to maslem lub miodem, ale to przepis light, wiec co najwyzej calosc mozemy polaczyc ze soba za pomoca kilku lyzek naszej masy serowej i lekko docisnac dlonia do spodu tortownicy). Tortownice wstawic do lodowki i zabrac sie za mus truskawkowy. 🙂

Przygotowac miske z uprzednio zblendowanymi truskawkami. 3 lyzki zelatyny rozprowadzic w 0,5 szkl wrzacej wody. Truskawki miksowac i powoli wlewac rozpuszczona zelatyne. Musem pokryc wierzch masy serowej. Calosc zalac tezejaca galaretka truskawkowa. Sernik wstawic do lodowki na minimum 4 godziny do calkowitego stezenia.

Smacznego 🙂