Najlepszy krem/frosting do cupcakes i tortow – bez masla!

Witam kochani 🙂 Dzisiaj podziele sie z Wami moim autorskim przepisem na frosting waniliowo- cytrynowy, ktory stworzylam w celu ozdobienia cupcakesow. Prawde mowiac nie spodziewalam sie, ze bedzie az tak pyszny, wiec osmiele sie nazwac go NAJLEPSZYM 😀 Nie zawiera on masla, ale konsystencja nie odbiega  niczym od tradycyjnych kremow, ktorymi zwyklo sie ozdabiac  babeczki. To taka ”fit” alternatywa dla wszystkich, ktorzy tak jak ja nie toleruja maslanych kremow pozostawiajacych tlusty osad na zebach- brrrr… Niestety kremowki nie mozemy zaliczyc do niskotluszczowych produktow, ale krem powstaly z bitej smietany to ”chmurka” w porownaniu z ciezkim kremem maslanym.

Frosting, tudziez krem waniliowo-cytrynowy ma wiele zalet i nie omieszkam wymienic tu kilku z nich 😛 Smak! – taaak smak jest zdecydowanie najwazniejszy. Otoz dodatek zarowno skorki jak i soku z cytryny sprawia, ze krem nie jest mdly ( a tego baaardzo nie lubie). Mozna by nawet powiedziec ze jest orzezwiajacy 🙂 Wanilia to taka klasyka jesli chodzi o kremy, wiec bez wahania zdecydowalam sie uzyc ekstraktu z wanilii . Najlepiej byloby oczywiscie uzyc ziarenek z laski wanilii, ale jak to mowia ”skleroza nie boli”.. szczegolnie jak sie wybiera na zakupy bez wczesniej spisanej listy 😛

Kolejnym atutem jest konsystencja. Frosting jest cudownie puszysty i swietnie trzyma forme po udekorowaniu nim cupcakesow. 🙂 Idealnie sprawdzi sie tez jako krem do tortow! 😉 Pamietajcie, zeby schlodzic krem lub juz udekorowane nim wypieki. Wtedy bedziemy pewni, ze zachowa pozadana forme i nie ”opadnie”. Wysokie temperatury spowoduja rzecz jasna, ze frosting zacznie sie rozplywac.

Goraco polecam i czekam na Wasze opinie 🙂

Skladniki

• 500 ml smietany kremowki (u mnie 38%- genialnie sie ubija! 🙂 )
• 400 g serka kremowego o smaku naturalnym  (typu Philadelphia. Uzylam serka TINE Kremost zawierajacego 27 g tluszczu w 100 g)
• 4 lyzeczki cukru pudru, czubate ( wg mnie taka ilosc cukru wystarczy. Oczywiscie zawsze mozecie doslodzic krem wg wlasnego uznania)
• 0,5 lyzeczki ekstraktu z wanilii (mozna zastapic esencja, ale to juz nie bedzie to samo)
• barwnik spozywczy*** (uzylam do polowy kremu barwiac go na rozowo)
• skorka z polowy cytryny
• 1 lyzka soku z cytryny

Wykonanie

Cytryne sparzyc, zetrzec skorke z polowy cytrusa, przekroic na pol i wycisnac sok do malego naczynia .

Kremowke ubic na sztywno razem z 2 lyzeczkami cukru pudru i ekstraktem z wanilii. Najlepiej zrobic to w glebokiej misce, zeby za duza ilosc smietanki nie wyladowala na naszych ubraniach czy meblach 😛 Nie nalezy ubijac zbyt dlugo, zeby ze smietany nie powstalo ”maselko” 😉

Serek przelozyc do innej miski, dodac dwie pelne lyzeczki cukru pudru, lyzke soku z cytryny, skorke z cytryny i ubic mikserem do polaczenia skladnikow. Nastepnie mase przelozyc do ubitej kremowki i wymieszac za pomoca szpatulki lub miksera – mikserem pojdzie nam to szybciej i krem bedzie bardziej ”napowietrzony”, a konsystencja nie bedzie plynna. Gotowy krem schlodzic w lodowce przez ok 15 min.

To w zasadzie wszystko. Frosting jest juz gotowy. Mozecie napelnic nim rekawy cukiernicze i ozdobic cupcakes’y, przelozyc i ozdobic nim tort, uzyc go jako kremu do ciasta (swietnie sprawdzi sie do ciast biszkoptowych), wypelnic nim pucharki z owocami… Z pewnoscia sami znajdziecie dla niego mnostwo smacznych zastosowan 😉

*** Krem mozna zabarwic uzywajac do tego barwnikow spozywczych lub tych naturalnych (np. kilku kropel soku z jagod). Wazne, zeby nie przesadzic z iloscia barwnika w plynie, bo rozrzadzi krem!